Separação cromatográfica de adoçante

A cromatografia é uma tecnologia de escolha para processos de nutrição de purificação contínua e em larga escala, permitindo a separação de vários componentes usando diferentes princípios operando em resinas de cátions de ácido forte (SAC):

Exclusão de íons na forma SAC, K +: desaçucarização do melaço
Exclusão de tamanho em uma forma SAC Na + ou K +: enriquecimento de glicose
Troca de ligante em uma forma SAC Ca2 +: glicose-frutose, manitol-sorbitol, separação glicose-galactose

As principais especificações da resina são o tamanho do grânulo (de 220 µm a 350 µm), o coeficiente de uniformidade (UC menos 1,1) e a% de reticulação DVB (de 5 a 8%) e, dependendo do processo, diferentes formas disponíveis ( Ca2 +, Na +, K +)

Essas especificações da resina afetarão a separação (pureza do produto) e as condições do processo:

O tamanho de partícula pequeno diminui a altura teórica da placa e, portanto, melhora a separação, mas aumenta a queda de pressão do leito de resina, limitando assim a taxa de fluxo.
A distribuição estreita de tamanhos permitirá uma melhor separação
O baixo teor de DVB melhora a separação, mas reduz a resistência química (possível oxidação da resina) e aumenta também a queda de pressão.

Os fatores limitantes são a queda de pressão e a oxidação da resina.

Vários sistemas cromatográficos existem, mas os mais comuns são o leito móvel simulado (SMB) para a separação de dois componentes, e o SMB sequencial para mais de dois componentes.